APPCC (Análisis de Peligro y Puntos de Control Crítico)

Infografía:

Enlaces relacionados con APPCC:

- http://www.makro.es/public/APPCC 

(Plan de Higuiene Alimentaria)

- http://www.aec.es/web/guest/centro-conocimiento/appcc 

(AEC)

-http://www.fao.org/docrep/005/y1390s/y1390s0a.htm 

(Elaboración del plan APPCC)

- https://www.youtube.com/watch?v=Kn7dWBH3kvk

(Como elavorar un plan  de APPCC)

- http://www.apthisa.com/servicios?seccion=appcc 

 (Sistema de Autocontrol)

En el siguiente código QR podemos ver la página web de la empresa DDDEX CONTROL DE PLAGAS APPCC, en la cual se dedica a: control de plagas, consultoría alimentaria, planes de higiene, formación de manipulador de alimentos.

Webquest: http://zunal.com/webquest.php?w=152980

Diagrama:

Trazabilidad

Infograma:

Acontinuación podemos ver unos enlaces a páginas webs relacionadas con trazabilidad:

- http://www.grupohermi.com/grupo-hermi/procesos/ 

(Procesos de trazabilidad)
- http://www.acceso.com/es_ES/notas-de-prensa/trazabilidad-intrahospitalaria-de-las-herramientas-esteriles/96576/
(Trazabilidad intrahospitalaria)

- http://www.albasoft.com.uy/productos.php 

(AlbaSoft: Trazabilidad y Logística)

- https://admin.cen.biz/index.php?p=soluciones_cen/cen_trazabilidad 

(Trazabilidad con Carvajal)

- http://www.utvm.edu.mx/OrganoInformativo/OrgAgo07/trazabilidad.htm

(La trazabilidad en la industria de los alimentos)

- http://www.suelosolar.es/newsolares/newsol.asp?id=6337&idp=&idioma=es&idpais= 

(Cómo desmostrar la trazabilidad en la inspección del fraude fotovoltaico)

El siguiente código QR  nos lleva a una página de congelados. La relación con el tema de trazabilidad está en las  medidas de mantenimiento de los alimentos que hay que levar a cabo antes de la venta al consumidor.

Webquest: http://www.webquest.es/wq/trazabilidad

Diagrama:

Análisis sensorial

Infigrafía:

A continuacióon podemos ver unos cuantos enlaces a páginas webs relacionadas con el análisis sensorial:

 - http://www.aepas.es/ (Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial)

- http://www.fcagr.unr.edu.ar/Extension/Agromensajes/18/7AM18.htm

 (Análisis Sensorial desde el punto de vista del consumidor)

- http://www.mdp.utn.edu.ar/evaluacion-sensorial-en-el-control-de-calidad-de-los-alimentos.php (Evaluación Sensorial en el Control de Calidad de Alimentos)

- http://industriasdealimentosrr.blogspot.com.es/2012/06/propiedades-organolepticas-de-los.html (Caracteristicas Organolépticas)

- http://nutrycyta.wordpress.com/2009/02/20/el-flavor-de-los-alimentos-ana-e/
(Sensación olfato gustativa o flavor)

En el siguiente código QR podemos observar el análisis sensorial de los aceites y de los frutos secos:

Webquest: http://webquest.carm.es/majwq/wq/vermini/2484

Diagrama:

Alteraciones de los alimentos

Infogracia sobre la contaminación de los alimentos:

A continuación podremos ver unos enlaces a páginas webs con relación a la alteración de aliemntos:

- http://www.eufic.org/article/es/seguridad-alimentaria-calidad/contaminacion-alimento/artid/contaminacion-cruzada/  

(Sobre la facilidad de intoxicación de los alimentos y su prevención)

- http://www.imchef.org/5-principios-generales-para-evitar-la-contaminacion-alimentaria/ 

(5 principios para evitar la contaminación alientaria)

- http://www.alimenta-accion.com/2013/07/alteracion-de-los-alimentos.html
(Pardeamiento enzimático)
- http://datateca.unad.edu.co/contenidos/202015/202015/leccin_36_pardeamiento_no_enzimtico.html (Pardeamiento no enzimático)
- http://industrias-alimentarias.blogspot.com.es/2010/04/la-actividad-de-agua-en-los-alimentos.html (Actividad del agua en los alimentos)

En el siguiente código QR podemos ver que nos lleva a un blog dedicado a personas que padecen patologías en los ojos. Entre las diferentes noticias cabe destacar la que habla soobre los antioxidantes: qué son, que son los radicales libres y su relación con los antioxidantes, de los antioxidantes y el cáncer, así como de los antioxidantes naturales que existen.

Webquest: http://www.webquest.es/wq/grado-universitario/quimicaalimentos (Frutas)

Diagrama:

Trabajo de Realidad Aumentada

https://www.layar.com/creator/campaign/ewgjx_juliahg_control_alimentario/test/981aa503-7ba8-4a36-aeec-308623450a12/